Rammen er simpel: Bryggeriet inviterer indenfor i varmen til månedlig fællesspisning i vores hyggelige bar!
Kokken Susanne Knage serverer et dejligt måltid mad tilberedt med årstidens råvarer til deling ved langbord.
Kom og tag del i lokalt fællesskab, madglæde, nye bekendtskaber og nærvær.
Vi åbner baren kl 18:00 og maden bliver serveret 18:30. Der kan købes øl, vin, alkoholfri øl, sodavand mm i baren.
Jan: 15.01.25
Dagens fisk, ovnbagt med selleripure sauce af Deianira (sur øl) og små bagte kartofler. Hertil linsesalat med rodfrugter, tomater og persille.
Vegetarisk: Kål bøffer serveret med samme tilbehør.
Feb: 12.02.25
Cassoulet. Fransk ret med masser af bønner, tomat, pølser, and og gris. Serveret med en grøn salat med fennikel.
Vegetarisk: Bønneret med tomat og ærteprotein. Serveret med en grøn salat med fennikel.
Marts: 12.03.25
Oksehale Ragout tilberedt med Mørkeræd (mørk pilsner), rodfrugter og serveret med kartoffelmos. Serveret med en kålsalat.
Vegetarisk: Ølbraiseret portobello serveret med samme tilbehør.
April: 23.04.25
Forloren hare med tyttebær, dampede grøntsager og kogte kartofler. Serveret med mormor salat.
Vegetarisk: Stegte ærteproteiner serveret med sammen tilbehør
Maj: 14.05.25
Moules frites. Dampede muslinger med Seaside Slumber (sur øl), skalotter, piskefløde og urter. Hertil friterede kartofler og grøn salat med spinat, grønærter, sennepsdressing og små grønne linser.
Vegetarisk: Fyldig suppe med bønner og grøntsager. Sammen tilbehør.
- Aftensmad
Slowburn Brewing Co-op er et arbejder-ejet kooperativ bryggeri, der ligger i det kulturelle centrum Porten i Vridsløse, som befinder sig i det tidligere Vridsløselille Fængsel i Albertslund, lige uden for København.
Vi åbnede bryggeriet i august 2019 og er i øjeblikket et team på 9 personer. I foråret 2023 åbnede vi den nye taproom i fængslet med pop-up events, der fokuserer på fællesskab gennem kunst, musik, mad, videnskab og godt øl.
Hos Slowburn brygger vi en bred vifte af forskellige ølstile. Fra mere traditionelle bryg som Pilsner eller Brown Ale til mere moderne fortolkninger af, hvad øl kan være eller skal være, som Double IPA eller Mixed Fermentation Sour.
Vores bryggerifilosofi fokuserer på kvalitet, konsistens og drikkelighed. Kvaliteten og konsistensen opnås gennem stor opmærksomhed på detaljer i hele bryggeprocessen, sammen med brugen af råvarer af høj kvalitet og et særligt fokus på gær og fermentering.
Med drikkelighed mener vi den lette og behagelige oplevelse, vi ønsker, at alle skal have, når de tager en tår af en Slowburn-øl, uanset om det er en let Pilsner eller en Double IPA.
Vores bryggeri er et arbejder-ejet kooperativ. Det betyder, at virksomheden drives og styres demokratisk af de arbejdende medlemmer af kooperativet gennem en generalforsamling. Vi har alle lige meget at sige og anvender princippet om "en stemme pr. person". **Vi ønsker at skabe en bæredygtig og inkluderende arbejdsplads, der er mere end bare et bryggeri, og hvor overskud og aktiviteter gavner både arbejderne og vores omkringliggende samfund.
Den kooperative struktur gør det muligt for os at forblive uafhængige, da der ikke er ejerandele, der kan sælges til eksterne parter. Vi vækster virksomheden organisk og ser frem til at byde nye medlemmer velkommen til teamet, mens vi fortsætter dette evigt udviklende projekt.