Slowburn Brewing Co-op er et arbejder-ejet kooperativ bryggeri, der ligger i det kulturelle centrum Porten i Vridsløse, som befinder sig i det tidligere Vridsløselille Fængsel i Albertslund, lige uden for København. Vi åbnede bryggeriet i august 2019 og er i øjeblikket et team på 9 personer. I foråret 2023 åbnede vi den nye taproom i fængslet med pop-up events, der fokuserer på fællesskab gennem kunst, musik, mad, videnskab og godt øl. Hos Slowburn brygger vi en bred vifte af forskellige ølstile. Fra mere traditionelle bryg som Pilsner eller Brown Ale til mere moderne fortolkninger af, hvad øl kan være eller skal være, som Double IPA eller Mixed Fermentation Sour. Vores bryggerifilosofi fokuserer på kvalitet, konsistens og drikkelighed. Kvaliteten og konsistensen opnås gennem stor opmærksomhed på detaljer i hele bryggeprocessen, sammen med brugen af råvarer af høj kvalitet og et særligt fokus på gær og fermentering. Med drikkelighed mener vi den lette og behagelige oplevelse, vi ønsker, at alle skal have, når de tager en tår af en Slowburn-øl, uanset om det er en let Pilsner eller en Double IPA. Vores bryggeri er et arbejder-ejet kooperativ. Det betyder, at virksomheden drives og styres demokratisk af de arbejdende medlemmer af kooperativet gennem en generalforsamling. Vi har alle lige meget at sige og anvender princippet om "en stemme pr. person". **Vi ønsker at skabe en bæredygtig og inkluderende arbejdsplads, der er mere end bare et bryggeri, og hvor overskud og aktiviteter gavner både arbejderne og vores omkringliggende samfund. Den kooperative struktur gør det muligt for os at forblive uafhængige, da der ikke er ejerandele, der kan sælges til eksterne parter. Vi vækster virksomheden organisk og ser frem til at byde nye medlemmer velkommen til teamet, mens vi fortsætter dette evigt udviklende projekt.